Наше производство
- Мы закупаем качественный зеленый кофе напрямую у проверенных производителей, но он не стал бы таким вкусным без профессиональной обжарки.
- Собственные производственные цеха соответствуют международным стандартам ХАССП и оснащены передовым оборудованием мировых лидеров индустрии: Probat, Petroncini, Nuova Simonelli, ColorTrack BenchTop, Wile.
- Мы фиксируем стандарты для каждого профиля обжарки, однако всегда есть место для творчества, и наши технологи постоянно ищут новые варианты для раскрытия потенциала каждого сорта кофе.
- Мы жарим кофе на ростерах Probat на 8 и 25 кг, для тестовых партий и сэмплов используем ростер Petroncini на 1.5 кг.
Выбор барабанных ростеров обусловлен совокупным эффектом трех энергий – кондукции, конвенкции и излучения.Преимущество кондукции – поверхностная, но в то же время равномерная тепловая обработка. Конвекция подает тепловую энергию мягче, через потоки горячего воздуха и проникает глубоко в зерно.Излучение передаёт тепло с помощью нагретого металла ростера. Синергия трех энергий является для нас залогом качественной и всесторонней обжарки и позволяет производить тонкую индивидуальную настройку для каждого сорта зерен.
Наши технологи и обжарщики тестируют сотни вкусов моносортов, составляют бленды, экспериментируя со степенью обжарки.Кофе – емкий, самодостаточный продукт, и даже при условии выбора идентичного сорта, температуры и времени, нет гарантии, что обжарка пройдет удачно и вкус получится предсказуемым. Поэтому наши обжарщики "держат нос по ветру" и в паре с технологами постоянно экспериментируют, стремясь достичь совершенного вкуса каждого сорта кофе.
Свежеобжаренный кофе раскрывает более 100 вкусовых параметров, и мы хотим, чтобы, дегустируя именно наш кофе, Вы непременно открывали для себя новые, еще неизведанные оттенки.
Мы приглашаем всех, кто увлечен особенным кофе, в лабораторию, где мы с удовольствием познакомим с нашими открытиями в мире кофе, прокаппим новинки и наши классические сорта, обсудим возможное сотрудничество или просто поговорим о том, что нас объединяет, о кофе.
Контроль оформления Вашего заказа.
Мы гарантируем полный контроль всей логистической цепочки: от получения Вашего заказа, обжарки, контрольном семплинге, сборки и до момента доставки.
Грамотное оформление документации, соблюдение стандартов обжарки, контроль соответствия заказанного артикула отгруженному, оперативная доставка и...свежесть, свежесть и еще раз свежесть обжаренного зерна.
