Наш кофе
Кофе зелёный в зернах Coopchebi Geisha, microlot, sc 15+, Washed
| Аромат: | Сухофрукты, мёд, карамель |
| Вид кофе: | Арабика |
| Вкус: | Сухофрукты, цитрусы, молочный шоколад, цветы |
| Качество кофе: | microlot |
| Кислотность: | Средняя |
| Обработка: | Washed |
| Оценка: | 83.75 |
| Размер зерна: | 15+ |
| Сорт кофе: | Гейша |
| Спешелти: | Файнком |
| Тело: | Среднее, мягкое |
COOPCHEBI Geisha washed
Ферма
Страна: Перу
Регион: Junin
Субрегион: Santa Herminia Palomar, San Luis de Shuaro District, Chanchamayo
Высота: 1600-1800м
Кооператив: COOPCHEBI
Сорт: Гейша
Обработка: мытая
Кооператив COOPCHEBI был основан в 2003 как компания семьи Marín Ludeña. Кофе начали выращивать в 1942 году в джунглях центральной части страны в регионе Chanchamayo. В 2007 года кооператив становится открытым и на данный момент включает 150 производителей из регионов Pasco и Chanchamayo, расположенных на высоте 1200-1800 метров.
Данный лот состоит из ягод, собранных на двух фермах в регионе Chanchamayo. Кофе здесь растёт в тени лесных деревьев.
Обработка
Ягоды сортируют по степени спелости, замачивают в воде для отделения флотеров, депульпируют, ферментируют 14 часов под водой, очищают и выкладывают на сушку на африканских кроватях. Сушка занимает 16 дней.