Наш кофе
Кофе зелёный в зернах Guatemala EL GIGANTE ESTATE, SHB EP, sc 15+, Anaerobic
Аромат: | Тропические фрукты, молочный шоколад, цитрус |
Вид кофе: | Арабика |
Вкус: | Ананас, шоколадный ликёр, тропики |
Качество кофе: | SHB EP |
Кислотность: | Выше средней |
Обработка: | Anaerobic |
Оценка: | 86.5 |
Размер зерна: | 15+ |
Сорт кофе: | Катуаи |
Спешелти: | Спешелти |
Тело: | Среднее, сливочное |
Ферма EL GIGANTE расположена в самой высокой точке долины Мотагуа на северо-востоке Гватемалы на высоте 1560 - 1700 м. над уровнем моря. Ферма имеет собственный микроклимат, который характеризуется четко выраженным периодом дождей и и высокими температурами воздуха. На территории хозяйства расположены 40 гектаров естественного леса и 85 гектаров кофе с такими сортами, как катуаи, катурра, пакамара, гейша и бурбон. С 1994 года фермой управляют Osvaldo Suchini и его семья, которые специализируются на производстве кофе с высокими стандартами качества и без вреда экологии. Данный спешелти кофе проходит анаэробную моссто-ферментацию, которая включает в себя погружение кофейных зерен в ягодную мякоть и сок, выделяемый из кофейной ягоды, в герметично закрытом контейнере.
Подробнее читайте на сайте elgigantecoffee.com.