Наш кофе
Кофе зелёный в зернах Colombia Santa Isabel Cesar Media Luna, microlot, sc 15+, Natural
| Аромат: | Молочный шоколад, тропические фрукты, ликёр |
| Вид кофе: | Арабика |
| Вкус: | Тропические фрукты, лемонграс, молочный шоколад, ликёр |
| Качество кофе: | microlot |
| Кислотность: | Средняя |
| Обработка: | Natural |
| Оценка: | 86 |
| Размер зерна: | 15+ |
| Сорт кофе: | Castillo F6, Tipica |
| Спешелти: | Спешелти |
| Тело: | Среднее |
Santa Isabel natural Castillo F6 – Tipica natural
Ферма: Santa Isabel
Сорт: Castillo F6, Tipica
Обработка: natural
Высота фермы: 1900-2000 м
Фермер: Luis Alfonso Padilla Rios and his wife Maria Jhoannaa Paez Rodriguez
Регион: Cesar
Субрегион/город: San Diego/Media Luna
Размер фермы: 29 Га
Семейная ферма, на которой живут Луис и Мария с тремя детьми. Луис вырос в семье кофейных фермеров и приобрёл эту ферму в 22 года. На ферме трудится до 15 наёмных сотрудников в сезон урожая. С 2017 года Луис сотрудничает с проектом Colors of Nature, внедряет полезные практики производства кофе с целью повышения качества чашки.
Этот лот обработан классическим натуральным способом. Ягоды собираются вручную, замачиваются дл отделения флотеров, после перебираются вручную для достижения не менее 95% оптимально спелых ягод в батче. Ягоды выкладываются на африканские кровати и сушатся от 22 до 30 дней в зависимости от погодных условий.