Наш кофе
Кофе зелёный в зернах Peru Callayuc Queromarca Alex Barrantes, microlot, sc 15+, Washed
| Аромат: | Фрукты, вино, ягоды |
| Вид кофе: | Арабика |
| Вкус: | Персик, яблоко, грейпфрут, цветы, мёд |
| Качество кофе: | microlot |
| Кислотность: | Выше средней, комплексная |
| Обработка: | Washed |
| Оценка: | 86 |
| Размер зерна: | 15+ |
| Сорт кофе: | Caturra, Typica |
| Спешелти: | Спешелти |
| Тело: | Среднее, сливочное, обволакивающее |
Alex Barrantes молодой фермер в третьем поколении, работе с кофе учился у своего отца. Его ферма расположена в горах области Queromarca. Ферма устроено по принципу агролесоводства и кофейные деревья растут в тени естественного леса. При ферме есть питомник кофе. Alex является членом кооператива Aromas Del Valle. Aromas del Valle изначально была основана как ассоциация кофейных фермеров, но в 2021 году они реорганизовались в кооператив. В кооперативе состоит больше 300 фермеров. Aromas del Valle продвигает кофе на рынок, помогает с образованием и финансированием, в кооперативе внедрены программы мотивации по качеству кофе и прозрачное ценообразование. Спелые ягоды собирают вручную силами семьи и обрабатывают на ферме классическим мытым способом. Сушка проходит на африканских кроватях в тени.