Наш кофе
Коммерческие сорта кофе являются основой самых популярных и широко распространенных вариаций готового продукта. Знакомым понятием для потребителя является 100% Арабика, которая составляет около 70% всего объема зерна. Робуста также пользуется стабильной популярностью, внося в напиток горечь и помогая подстроить его под нужные вкусовые ноты.
Благодаря различным комбинациям этих видов зерна каждый может наслаждаться вариативностью смесей эспрессо, соответствующих его предпочтениям.
Кроме того, сорта кофе можно классифицировать в зависимости от их происхождения. В различных климатических условиях и странах сбора урожая выращивается разнообразный кофе, такой как Бразильская или Вьетнамская Арабика, а также сорта из Колумбии, Эфиопии, Индии и других стран.
Каждый сорт отличается своим уникальным вкусом и ароматом, отражая особенности места его произрастания.
Наименование | Вид | Аромат | Вкус |
---|---|---|---|
Кофе зелёный в зернах Costa Rica Fancy, SHB, sc 15+, Washed | Арабика | Орех, чай, специи | Красные ягоды, чай, шоколад, карамель |
Кофе зелёный в зернах Uganda Drugar, AA, sc 17/18, Natural | Арабика | Сухофрукты, орехи | Сухофрукты, арахис |
Кофе зелёный в зернах Brazil Conilon, NY3/4, sc 16+, Natural | Робуста | Табак, арахис | Табак, солод, чай |
Кофе зелёный в зернах India regional, AB, sc 15+, Natural | Робуста | Орехи, солод, карамель | Солод, орехи |
Кофе зелёный в зернах Uganda, 1800, sc 18, Natural | Робуста | Орехи, солод, карамель | Орехи, карамель, косточковые фрукты |
Кофе зелёный в зернах Honduras regional, SHG EP, sc 15+, Washed | Арабика | Шоколад, карамель | Апельсин, фундук, карамель |
Кофе зелёный в зернах Coopchebi blend, microlot, sc 15+, Natural | Арабика | Жёлтые фрукты, красные ягоды | Сладкие цитрусы, фрукты |
Кофе зелёный в зернах Coopchebi Geisha, microlot, sc 15+, Washed | Арабика | Цветы, апельсин | Цветы, апельсин, жёлтые фрукты |
Кофе зелёный в зернах Brazil Mantiqueira Wine blend, NY2 SS FC, sc 16+, Natural | Арабика | Сухофрукты, белое вино, шоколад | Сухофрукты, белое вино, шоколад |
Кофе зелёный в зернах Guatemala, Maragogype, sc 18+, Fully washed | Арабика | Арахисовая паста, чай, специи | Апельсин, красные ягоды, шоколад |
Кофе зелёный в зернах Costa Rica Monteverde Tarrazu, SHB, sc 15+, Washed | Арабика | Цитрус, красные ягоды, шоколад | Апельсин, красные ягоды, шоколад |
Кофе зелёный в зернах Costa Rica Tarrazu, SHB, sc 15+, Washed | Арабика | Красные ягоды, карамель, шоколад | Красные ягоды, цитрус, шоколад, цветы |
Кофе зелёный в зернах Costa Rica Tico, SHB, sc 15+, Washed | Арабика | Шоколад, специи | Фрукты, шоколад, карамель, чай |
Кофе зелёный в зернах Peru regional, Gr.1, sc 15+, Washed | Арабика | Шоколад, ягоды, орех | Цитрусы, орех, шоколад, специи |
Кофе зелёный в зернах Brazil Yellow Bourbon, NY2/3 SS FC, sc 15+, Natural | Арабика | Фрукты, цветы, шоколад | Апельсин, косточковые фрукты, орехи |
Кофе зелёный в зернах Brazil Mogiana, NY2 SS FC, sc 17/18, Natural | Арабика | Фундук, карамель, шоколад | Фундук, какао, апельсин |
Спешелти кофе — это редкий сорт кофе, производимый исключительно из арабики. Менее 10% общего объема кофейных зерен соответствует этому превосходному определению.
Спешелти является наивысшим классом кофе, представляющий самое высокое качество кофе.
Зерна собираются с наиболее здоровых и крепких деревьев, за которыми пристально следят во время их созревания. Каждый этап сбора урожая и обработки зерен осуществляется опытными фермерами, применяющими индивидуальный подход к каждой партии. Каждая отдельная лот-партия проходит строгий анализ квалифицированных Q-грейдеров, оценивающих целостность зерна, отсутствие физических дефектов и правильность обработки.
Спешелти-зерно проходит около 20 тщательных проверок, оценивающих его высочайшее качество. Когда Q-грейдеры оценивают этот уникальный сорт кофе, они уделяют внимание его аромату, вкусу, послевкусию, кислотности, телу, балансу, чистоте чашки, однородности, сладости и отсутствию дефектов во вкусе. Каждая из этих проверок делается с максимальной тщательностью и заботой, чтобы убедиться в безупречном качестве и непревзойденном вкусе этого зерна. Этот исключительный вид кофе может достичь наивысшей оценки — 100 баллов.
Наименование | Вид | Аромат | Вкус |
---|---|---|---|
Кофе зелёный в зернах Colombia Narino El Tablon lot 002, microlot, sc 15+, Anaerobic honey | Арабика | Цветы, шоколад, мёд | Цветы, шоколад, мёд |
Кофе зелёный в зернах Colombia Santa Isabel Cesar Media Luna, microlot, sc 15+, Natural | Арабика | Молочный шоколад, тропические фрукты, ликёр | Тропические фрукты, лемонграс, молочный шоколад, ликёр |
Кофе зелёный в зернах Brazil Fazenda das Almas Arara, microlot, sc 16+, Natural Anaerobic | Арабика | Красные ягоды, сухофрукты, вино | Красное вино, сухофрукты, ягоды |
Кофе зелёный в зернах Brazil Samambaia Arara, microlot, sc 16+, Natural | Арабика | Тёмные ягоды, сухофрукты, вино | Красные ягоды, мандарин, цветы, ром |
Кофе зелёный в зернах Indonesia Argopuro, microlot, sc 14+, Natural | Арабика | Фрукты, цветы, ваниль | Лемонграс, фрукты, пралине, винные ноты |
Кофе зелёный в зернах Indonesia Flores, microlot, sc 14+, Honey | Арабика | Фрукты, цветы, лемонграс, молочный шоколад | Фрукты, лемонграс, карамель, молочный шоколад |
Кофе зелёный в зернах Guatemala EL GIGANTE ESTATE, SHB EP, sc 15+, Anaerobic | Арабика | Тропические фрукты, молочный шоколад, цитрус | Ананас, шоколадный ликёр, тропики |
Кофе зелёный в зернах Costa Rica Alto De Abra, microlot, sc 15+, Double honey | Арабика | Мёд, сливочная карамель, молочный шоколад | Смородина, красное яблоко, пряности |