Наш кофе
Коммерческие сорта кофе являются основой самых популярных и широко распространенных вариаций готового продукта. Знакомым понятием для потребителя является 100% Арабика, которая составляет около 70% всего объема зерна. Робуста также пользуется стабильной популярностью, внося в напиток горечь и помогая подстроить его под нужные вкусовые ноты.
Благодаря различным комбинациям этих видов зерна каждый может наслаждаться вариативностью смесей эспрессо, соответствующих его предпочтениям.
Кроме того, сорта кофе можно классифицировать в зависимости от их происхождения. В различных климатических условиях и странах сбора урожая выращивается разнообразный кофе, такой как Бразильская или Вьетнамская Арабика, а также сорта из Колумбии, Эфиопии, Индии и других стран.
Каждый сорт отличается своим уникальным вкусом и ароматом, отражая особенности места его произрастания.
Спешелти кофе — это редкий сорт кофе, производимый исключительно из арабики. Менее 10% общего объема кофейных зерен соответствует этому превосходному определению.
Спешелти является наивысшим классом кофе, представляющий самое высокое качество кофе.
Зерна собираются с наиболее здоровых и крепких деревьев, за которыми пристально следят во время их созревания. Каждый этап сбора урожая и обработки зерен осуществляется опытными фермерами, применяющими индивидуальный подход к каждой партии. Каждая отдельная лот-партия проходит строгий анализ квалифицированных Q-грейдеров, оценивающих целостность зерна, отсутствие физических дефектов и правильность обработки.
Спешелти-зерно проходит около 20 тщательных проверок, оценивающих его высочайшее качество. Когда Q-грейдеры оценивают этот уникальный сорт кофе, они уделяют внимание его аромату, вкусу, послевкусию, кислотности, телу, балансу, чистоте чашки, однородности, сладости и отсутствию дефектов во вкусе. Каждая из этих проверок делается с максимальной тщательностью и заботой, чтобы убедиться в безупречном качестве и непревзойденном вкусе этого зерна. Этот исключительный вид кофе может достичь наивысшей оценки — 100 баллов.
| Наименование | Вид | Аромат | Вкус |
|---|---|---|---|
| Кофе зелёный в зернах Kenya Ichamama AB, microlot, sc 15+, Washed | Арабика | Красные ягоды, шоколад, цветы | Красные ягоды, карамель, цветы |
| Кофе зелёный в зернах Kenya Kirurume Kevote AA , microlot, sc 17+, Washed | Арабика | Красные ягоды, фрукты, карамель | Красные ягоды, цветы, фруктовая карамель, косточковые фрукты |
| Кофе зелёный в зернах Kenya Gituto, AB, sc 15+, Washed | Арабика | Красные ягоды, цветы | Грейпфрут, ягоды, шиповник, карамель |
| Кофе зелёный в зернах Kenya Guama, AA, sc 17+, Washed | Арабика | Красные ягоды, цитрус, цветы | Красные ягоды, цитрус, специи |
| Кофе зелёный в зернах Colombia Sweet&flowers, microlot, sc 15+, Washed | Арабика | Цитрус, шоколад, цветы | Спелые ягоды, фруктовая карамель,мед, тропические фрукты |
| Кофе зелёный в зернах Colombia Narino El Tablon lot 003, microlot, sc 15+, Natural Anaerob | Арабика | Тропические фрукты, вино | Ананас, вино, сухофрукты |
| Кофе зелёный в зернах Colombia Narino El Tablon lot 002, microlot, sc 15+, Anaerobic honey | Арабика | Сухофрукты, ягоды, карамель | Сухофрукты, апельсин, фруктовая карамель |
| Кофе зелёный в зернах Colombia Huila La Cereza Geisha lot 009, microlot, sc 15+, Washed An | Арабика | Цветы, белый персик, ягоды, шоколад | Красные ягоды, ромашка, роза, белый персик, лемонграс, тёмный шоколад, мёд |
| Кофе зелёный в зернах Colombia Santa Isabel Cesar Media Luna, microlot, sc 15+, Natural | Арабика | Молочный шоколад, тропические фрукты, ликёр | Тропические фрукты, лемонграс, молочный шоколад, ликёр |
| Кофе зелёный в зернах Brazil Samambaia Arara, microlot, sc 16+, Natural | Арабика | Тёмные ягоды, сухофрукты, вино | Красные ягоды, мандарин, цветы, ром |
| Кофе зелёный в зернах Indonesia Flores, microlot, sc 14+, Honey | Арабика | Фрукты, цветы, лемонграс, молочный шоколад | Фрукты, лемонграс, карамель, молочный шоколад |
| Кофе зелёный в зернах Costa Rica Alto De Abra, microlot, sc 15+, Double honey | Арабика | Мёд, сливочная карамель, молочный шоколад | Смородина, красное яблоко, пряности |